Jamur Kancing Saus Adobo Chipotle

Bagi yang tidak tahu apa itu chipotle, itu merupakan cabai jenis jalapeno yang dikeringkan dengan cara diasapin. Mungkin bisa baca Wikipedia untuk lebih jelasnya. Memang kadang di supermarket agak susah cari cabai chipotle, jadinya resep ini menggunakan cabai chipotle kalengan yang mengandung saus Adobo (sausnya orang Mexico maupun Filipina); rasanya jadi tambah enak. Jika Anda menggunakan cabai chipotle, rendam cabai kering tersebut dalam air panas selama 10 menit. Keringkan, buang batangnya, belah dan buang bijinya, iris.

Resep ini untuk 6 porsi dan masing-masing porsi mengandung 1,6 g karbohidrat, jika menggunakan cabai kering yang dimaksud. Namun jangan khawatir, cabai chipotle kalengan yang dipakai, satu kalengnya hanya mengandung total 4 g karbohidrat, jadi tetap rendah karbohidratnya.

• 2 cabai chipotle (bisa gunakan 1 sdm cabai chipotle kalengan, ditambah dengan 4-5 cabai chipotle dari kaleng tersebut, cabai chipotle kalengan mengandung saus adobo, didalamnya ada bawang bombaynya; jadi ambil 1 sdm cabai chipotle dalam kaleng + bawang bombanya ditambah dengan 4-5 cabainya saja, tanpa bawang bombay maupun sausnya)
• 450 g jamur kancing, cuci bersih
  
• 4 sdm minyak sayur
• 1 bawang bombay, cacah
• 2 siung bawang putih
  

Cara Membuat

• Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay
• Masukkan chipotle kalengan, aduk
• Masukkan jamur, aduk-aduk
• Tambahkan cabai chipotle dan masak selama 6-8 menit
• Sajikan segera

Kalo pingin tahu lebih jelas, di sini link videonya

Kutipan resep: indorecipe.com